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  • 竟然比凉拌黄瓜还益吃?来望望这几道凉拌菜怎么做的

    来源:未知 时间:2019-06-23 18:40:20 字体:[ ]

    每一道美食都会有一栽味道,它能够让你想首你曾经有过的搏斗,让你想首曾经的叛反,能够让你想首为你忙碌的身影。这些拍案叫绝回味无穷的一道靠众数。次的调整完善才确定最后口味的美食,它的美味是排泄到灵魂的让你弃不得咽下你的口水。

    在黄瓜泛滥的季节,益众幼友人都爱吃凉拌黄瓜,隐晦脆口微酸微辣的味道相等让人依恋。但除了凉拌黄瓜,这几道凉拌菜也专门益吃:

    青木瓜虾沙拉

    【材 料】

    青木瓜丝 150克

    红萝卜丝 少许

    草虾 6尾

    花生 3克

    虾米 1克

    长江豆段 5克

    蕃茄 3个

    大蒜 1个

    幼辣椒 2根,

    香菜根,末 5克

    【调 味 料】

    鱼露 10克

    椰糖 4克

    柠檬汁 20克

    【做 法】

    1.草虾洗净并沥干水份后,放入滚水中焯烫至熟,即掏出并往头、壳再以刀划开虾背后泡入冰水中至凉后捞首;蕃茄洗净后切成4等份,备用。

    2.取一碗冰水,放入青木瓜丝、红萝卜丝泡约30分钟,使有脆度即可捞首并沥干水份,备用。

    3.准备一捣杵,放入大蒜、幼辣椒、长江豆、1克花生、虾米一首捣碎后,再放入椰糖一首捣。

    4.添入一切调味料、作法2的青木瓜丝、红萝卜丝及作法1的蕃茄一首捣至入味约3分钟,即可放入作法1的草虾、香菜根,末,一首拌匀盛盘,添入剩下的2克花生即可。

    涼拌海三味

    【材 料】

    大草虾 3尾

    海参 100克

    高汤 200ml

    葱段 适量

    姜片 适量

    生蠔 3颗

    红洋葱 2颗

    泰式凉拌酱 80克

    【做 法】

    1.大草虾洗净后,放入滚水中焯烫至熟后掏出,再泡入冰水中冰冷即掏出并沥干水份备用。

    2.红洋葱往皮切丝,放入油锅中油炸至水份消,亡后捞首备用。

    3.将海参冲水洗净后掏出,放入碗中再添入高汤、葱段、姜片后,即放入锅中蒸约30分钟至熟即可掏出。

    4.将作法3的海参切片后,添入适量的泰式凉拌酱拌匀备用。

    5.生蠔洗净并沥干水份后,再放入滚水中焯烫至八分熟后,马上捞出泡入冰水中备用。

    6.将生蠔壳洗净后,放入一片萵苣、作法4后,淋上适量的泰式凉拌酱再放上作法2炸益的红洋葱丝,即可放入盘中。

    7.再与作法5的盘中放入作法3及作法1的虾子后,再淋上适量的泰式凉拌酱,即完善。

    【备 注】

    为保持生蠔的口感,焯烫时勿超过8分熟,并马上泡入冰水中,会使生蠔的口感紧实。

    酸辣炸牡蛎

    【材 料】

    牡蛎 6颗

    淀粉 适量

    香菜叶 6片

    萵苣叶 6片

    香柠酱 20克

    【做 法】

    1.牡蛎洗净并沥干水份后,均匀地沾裹上一层薄薄的淀粉后再放入油锅中炸约5分钟即捞首备用。

    2.香菜叶、萵苣叶别离洗净并沥干水份后,取一盘,放入萵苣叶再放入作法1并淋上适量的香柠酱汁,再放上香菜叶,即完善。

    香料辣拌牛

    【材 料】

    菲力牛肉 200克

    北拌香料酱 60克

    【腌  料】

    鸡蛋 1颗

    鱼露 20克

    暗酱油膏 少许

    盐 少许

    砂糖 少许

    蠔油 少许

    米酒 少许

    淀粉 少许

    沙拉油 少许

    胡椒粉 少许

    【做 法】

    1.放入一切腌料拌匀后,再将牛肉洗净并沥干水份后添入腌约30分钟备用。

    2.取一烤盘,放入腌益的作法1,移入已预炎益的烤箱中,烤至肉块外观有一点顏色即可掏出,并切薄片备用。

    3.炎锅,待锅烧炎后,放入作法2的牛肉以中火乾炒约2分钟掏出备用。

    4.取一深碗放入北拌香料酱及作法3一首拌匀后,即可盛盘。

    【备 注】

    北拌香料酱是泰北地区稀奇的香料酱,除了具有干辣椒自己的辛香气味外,还有稀奇的米香。在品尝此道菜时,香浓的米香与口感,中和了辣椒自己呛辣的味道,风味温暖,是很有特色的香料酱

    怎么样啊?听了幼编的介绍,你的口水已经“垂涎三千尺了吧!”倘若你也有益吃的推举给行家,迎接下方留言~

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